For at Chawal methi - Bukkehorn ris

Her er en dejlig vinter varmere til at tjene på sit eget eller som akkompagnement. Jeg havde kun en rød chili, så var nødt til at erstatte den grønne opfordret til, men i fremtiden vil jeg vælge den grønne eller udelade chili pulver, da det var en mide varmt og chili maskerede skarphed af bukkehorn. Men det var meget velsmagende, og jeg vil gøre det igen. Jeg fik denne opskrift fra min veninde Tracey i New Zealand, der bad mig om at gennemgå det som hendes mand ikke kan lide bukkehorn. Hun til gengæld fik det fra denne bog

3 spsk vegetabilsk olie eller ghee2 tsk spidskommen seeds1 løg, sliced1 grøn chili, de-seedede og sliced400g eller 2 1 / 4 dl basmati ris (skylles) 1 spsk tørret bukkehorn leaves1 tsk chili powder1 tsk stødt turmericSalt
Varm olien i en stor, tykbundet gryde over medium varme. Tilsæt spidskommen og rør-yngel i et minut, eller indtil de begynder at splutter. Tilsæt løg og chili og steg i 5 min. Tilsæt ris, 1 liter eller 4 ½ kopper vand, bukkehorn blade, chili pulver og gurkemeje, og derefter sæson. Rør rundt og kog i 25 minutter, under jævnlig omrøring. Reducer varmen let, dække og lad det simre i 5 min. Når du er klar, skal du slukke for varmen og holde dækket indtil den er klar til at tjene.
Da dette tjener 8, jeg halveret de mængder, for os to, og der er stadig masser tilovers.